E' ARRIVATO IL NOVELLO | 2020 | IL VINO D'AUTUNNO PER ECCELLENZA
L'AUTUNNO E’ ARRIVATO E CON ESSO ANCHE IL NOSTRO VINO NOVELLO.
Nato in Francia negli anni 30' dove era noto come "Beaujolais nouveau",
è stato in seguito introdotto in Italia dove è diventato il vino d'autunno per eccellenza.
La caratteristica fondamentale che contraddistingue questo tipo di vino
è la particolare tecnica di vinificazione utilizzata per produrlo,
ovvero la macerazione carbonica.
Le uve, vendemmiate a mano, vengono depositate in un vinificatore
di acciaio inox chiuso ermeticamente e saturo di anidride carbonica.
Questo processo, che dura per circa 10 giorni, permette ai chicchi d'uva
di sviluppare profumi e sapori nuovi, non comuni al vino tradizionale.
Ottimo con piatti a base di minestre d'orzo, funghi e tagliatelle al tartufo.
In questo periodo autunnale, l'abbinamento ideale è quello che ci porta
a degustarlo con le castagne.
Il nostro Novello sarà disponibile
a partire dal 30 ottobre 2020,
come previsto dall'apposita normativa.
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